Voor elk niveau.
Van eerste schenken tot Cicerone een leerpad voor elk niveau in jullie team.
Wat het jullie oplevert.
Negen concrete dingen die veranderen zodra jullie team meer van bier weet en het ook durft te gebruiken.
Minder bierverlies
Minder schenkverlies, minder spoelen en minder weggegooid bier. Dat zie je direct terug in de inkoop.
Hogere besteding per gast
Een goed advies leidt vaker tot een tweede bier of een duurder bier. Het gemiddelde bonbedrag gaat omhoog.
Beter advies aan tafel
Medewerkers die weten wat ze schenken, adviseren uit zichzelf in plaats van af te wachten wat de gast vraagt.
Meer premium bier
Speciaalbier en seizoensbieren verkopen beter zodra het team ze kan uitleggen en er plezier in heeft.
Meer alcoholvrij bier
Een serieus alcoholvrij aanbod dat ook echt wordt aangeboden, in plaats van onderaan de kaart te blijven staan.
Meer kennis en zelfvertrouwen
Medewerkers die hun vak kennen, staan steviger op de vloer en hebben meer plezier in hun werk.
Betere gastbeleving
Het juiste bier, in het juiste glas, met een verhaal erbij. Daar komen gasten voor terug.
Nieuwe medewerkers sneller opleiden
Een vaste leerlijn betekent dat een nieuwe collega binnen weken meedraait in plaats van maanden.
Kennis blijft in het bedrijf
De kennis zit in het platform en in de werkwijze, niet alleen in het hoofd van die ene collega die weggaat.
Tot 25% van het bier gaat verloren.
In de praktijk zien wij dat veel horecazaken ongemerkt 10 tot 25% van hun bier verspillen: door onjuiste taptechniek, verkeerd afschuimen, onnodig spoelen en inefficiënte werkwijzen. Dat kost geld dat je niet terugziet op de bon.
Dit percentage komt uit onze eigen metingen bij horecabedrijven, opgebouwd uit jarenlang onderzoek en dagelijkse praktijk. Het is een bandbreedte, geen gemiddelde: hoe groot het verlies bij jullie is, meten wij bij de intake.
Drie uur, volledig op jullie vraag.
Wij werken niet met een vaste cursuslijst. Je kiest de onderwerpen die bij jullie spelen en wij bouwen daar één gerichte training omheen, bij jullie op locatie.
Maatwerk betekent kiezen
Niet ieder onderwerp hoeft in één training. Veel horecabedrijven willen een avond zo vol mogelijk stoppen, maar dan blijft er aan het eind weinig hangen. Wij kiezen liever een paar concrete leerdoelen, zodat die drie uur gericht, actief en bruikbaar blijven. Meer onderwerpen? Dan plannen we liever een tweede avond.
Waar gaat jullie training over?
Deze onderwerpen kunnen we combineren tot één passende training. De keuze maken we samen, op basis van wat jullie willen bereiken.
Bierkennis & kwaliteit
- Bierstijlen en smaak
- Grondstoffen en brouwproces
- Bewaren, schenken en presenteren
- Glaswerk, tapkwaliteit en verzorging
- Proeven en smaak leren verwoorden
Gastbeleving & commercie
- Actieve verkoop en adviseren
- Gastvrijheid en communicatie
- Bierkaart en assortiment
- Bier & spijs
- Meer omzet door bewuste aanbevelingen
Vaardigheden & organisatie
- Tappen en serietappen
- Presenteren en storytelling
- Samenwerken en werkafspraken
- Onboarding en inwerken
- Teamontwikkeling en leercultuur
Wat kost een training?
- Maatwerktraining van drie uur
- Op jullie eigen locatie
- Door een biersommelier of trainer
- Exclusief reiskosten vanuit Nijmegen
- Meer dan 15 deelnemers
- Prijs hangt af van groepsgrootte en onderwerp
- Ook afhankelijk van voorbereiding en werkvorm
- Exclusief reiskosten vanuit Nijmegen
Er is geen harde bovengrens aan het aantal deelnemers. Meer dan vijftien doen wij alleen wanneer het doel, de werkvorm en de locatie dat toelaten. Anders gaat het ten koste van wat iedereen eruit haalt. Reiskosten rekenen wij op € 0,55 per kilometer voor de retourafstand vanuit Nijmegen.
Zo gaat het in zijn werk
1. Aanvraag. Je laat weten wat er speelt en wat je wilt bereiken.
2. Korte online call, alleen als dat nodig is, geen uitgebreide intake.
3. Directe offerte met het resultaat, de gekozen inhoud, de duur en de praktische afspraken.
4. De training: drie uur actief aan de slag, met concrete opdrachten uit jullie eigen praktijk.
5. Terugkoppeling achteraf. Wij nemen altijd contact op om de training door te nemen.
Grotere groepen? Dat kan.
Wij werken met meerdere trainers. Daardoor kunnen we ook grotere gezelschappen in één keer trainen: we splitsen de groep op in kleinere groepen die tegelijkertijd van start gaan, zodat iedereen echt aan bod komt. Geef bij je aanvraag door met hoeveel mensen jullie zijn, dan stemmen we het programma daarop af.
Eén training of een heel jaar?
Een losse training is geschikt voor één onderwerp op één moment. Wil je dat het gedrag op de vloer echt verandert en blijft, dan is de BierBooster de logische route: een jaartraject met trainen, toepassen, meten en bijsturen.