Meer verdienen met bier begint bij je team.
Meer bierkennis. Meer bierbeleving. Meer bieromzet. Wij bouwen aan een biercultuur waarin kennis, vakmanschap en gastvrijheid leiden tot meer bierbeleving en meer bierendement.
Wat het jullie oplevert.
Negen concrete dingen die veranderen zodra jullie team meer van bier weet en het ook durft te gebruiken.
Minder bierverlies
Minder schenkverlies, minder spoelen en minder weggegooid bier. Dat zie je direct terug in de inkoop.
Hogere besteding per gast
Een goed advies leidt vaker tot een tweede bier of een duurder bier. Het gemiddelde bonbedrag gaat omhoog.
Beter advies aan tafel
Medewerkers die weten wat ze schenken, adviseren uit zichzelf in plaats van af te wachten wat de gast vraagt.
Meer premium bier
Speciaalbier en seizoensbieren verkopen beter zodra het team ze kan uitleggen en er plezier in heeft.
Meer alcoholvrij bier
Een serieus alcoholvrij aanbod dat ook echt wordt aangeboden, in plaats van onderaan de kaart te blijven staan.
Meer kennis en zelfvertrouwen
Medewerkers die hun vak kennen, staan steviger op de vloer en hebben meer plezier in hun werk.
Betere gastbeleving
Het juiste bier, in het juiste glas, met een verhaal erbij. Daar komen gasten voor terug.
Nieuwe medewerkers sneller opleiden
Een vaste leerlijn betekent dat een nieuwe collega binnen weken meedraait in plaats van maanden.
Kennis blijft in het bedrijf
De kennis zit in het platform en in de werkwijze, niet alleen in het hoofd van die ene collega die weggaat.
Eén leerplatform, drie routes.
De Bierbewustzijn Academy is het online leerplatform waar alle kennis samenkomt. Daaromheen liggen drie routes: een opleiding, een ontwikkelprogramma voor je team en een partnership voor brouwerijen en groothandels. Welke route je ook kiest, je leert in dezelfde omgeving verder.
Academy
Online leerplatform met modules, video’s, quizzen en praktijkopdrachten. De basis onder alles.
Bekijk de Academy →Bierbekwaam
Voor wie zichzelf of medewerkers wil opleiden tot een erkend niveau, met examen en certificering.
Bekijk Bierbekwaam → TeamontwikkelingBierBooster
Voor horecabedrijven die hun hele team stap voor stap beter willen maken in bier: trainen, meten en volhouden.
Bekijk de BierBooster → Voor brouwerijen en groothandelsBierpartner
Voor partners die kennis willen inzetten voor hun eigen mensen én voor hun horecaklanten.
Bekijk Bierpartner →Vakmanschap in de praktijk.
Wij vertellen geen verhalen, wij leveren resultaat. Cicerone Learning Partner, als enige in Nederland, en Brain Bakery-gecertificeerd. Wij combineren expertise, onafhankelijkheid en directe toepasbaarheid in elk traject.
Onafhankelijk & persoonlijk
Niet aan één brouwerij verbonden. We werken met iedereen samen, vanuit kennis, passie en gezond verstand.
Vakmanschap in de praktijk
Één training is geen training. Wij werken aan blijvende, structurele gedragsverandering met direct effect op de werkvloer.
Resultaat met bier
Blije mensen door bier. Gasten en medewerkers zijn blijer, en jij verdient méér op een gastvrije manier.
Van bar tot brouwerij.
Wij werken voor bedrijven die hun geld verdienen met bier: horecaondernemers, horecagroepen, brouwerijen en groothandels. Met steeds hetzelfde doel: meer verdienen met bier, zonder gebonden te zijn aan één brouwerij.
Horecaondernemers
Eigenaar van een café, restaurant of hotel. Wil omzet, gemotiveerd personeel en grip, en heeft geen tijd voor lange trainingen. Minder verlies achter de tap, beter advies aan tafel, hogere besteding per gast.
Horecagroepen & ketens
Van familiebedrijven met een handvol zaken tot horecaondernemingen als de Faber Groep. Eén standaard over alle locaties heen, nieuwe medewerkers sneller opgeleid en kennis die in het bedrijf blijft in plaats van bij de vertrekkende collega.
Brouwerijen
Van AB InBev en Duvel Moortgat tot Gulpener en Brouwerij Florijn. Jullie merk goed op de kaart bij afnemers: wij trainen horecateams en bierambassadeurs, zodat jullie bier wordt verkocht zoals het bedoeld is.
Groothandels
Inkopers en accountmanagers bij partijen als Sligro, Hanos en Bidfood. Zij zoeken schaalbare oplossingen: geschoolde accountmanagers en horecaklanten die meer en beter bier verkopen.
Bier is meer dan een drankje.
Bier kan een enorme bijdrage leveren aan omzet, gastbeleving en personeelstrots. Toch wordt die potentie vaak niet benut. Personeel mist kennis, gasten krijgen weinig advies en bier wordt nog te vaak als een standaardproduct gezien.
Bierbewustzijn helpt horecaondernemers, groothandels en brouwerijen om meer waarde uit bier te halen. Met doelgerichte trainingen, inspirerende workshops en praktisch advies zorgen we dat bierkennis daadwerkelijk op de werkvloer wordt toegepast.
Geen ingewikkelde theorie, maar praktische bierkennis die leidt tot betere verkoop, meer tevreden gasten en gemotiveerde medewerkers.
Een medewerker die bier begrijpt, zorgt voor een bierbeleving waardoor gasten meer besteden en vaker terugkomen.
Ivo ThijssenDe 4 pijlers van Biersucces
Alleen wanneer deze vier pijlers samenkomen, ontstaat een optimale bierbeleving voor de gast én een hogere bieromzet voor het bedrijf.
Mindset
Gastvrijheid begint met de juiste instelling: een positieve groeimindset, denken vanuit de gast, samenwerken en iedere dag een beetje beter worden.
Vaardigheden
De perfecte serve, adviseren onder druk en het vertrouwen opbouwen om iedere gast professioneel te helpen, alleen door oefenen op de werkvloer.
Commercieel inzicht
Verkoopkansen herkennen, actief adviseren, premium bieren aanbevelen en op natuurlijke manier de gemiddelde besteding verhogen.
Kennis
Bierstijlen, smaak, foodpairing, productkennis en storytelling. Gasten niet alleen informeren, maar inspireren en verrassen met het juiste advies.
Bierrendement
Bierrendement is alles wat bier oplevert ten opzichte van wat het kost. Niet alleen de marge op een glas, maar het hele plaatje: hoeveel bier er verloren gaat bij het tappen, hoeveel een gast gemiddeld besteedt, hoe vaak er een premium of alcoholvrij bier wordt geadviseerd, en hoeveel kennis er in het team blijft zitten.
Aan al die knoppen kun je draaien. Daarom sturen wij niet op één training, maar op bierrendement: het getal waarin kennis, vakmanschap en gastvrijheid samenkomen en zichtbaar worden op de bon.
Trainingen die direct resultaat opleveren.
Onze trainingen zijn ontwikkeld voor de praktijk. We combineren 30 jaar horeca- en bierervaring met diepgaande bierkennis en sterke didactiek. Het resultaat: trainingen die niet alleen inspireren, maar ook zorgen voor direct toepasbare kennis.
Van bierkennis en bier & food pairing tot tappen, serveren en verkopen: wij richten ons op het laatste stuk van de bierreis. Daar waar kennis en gastvrijheid samenkomen en waar echte omzet wordt gemaakt.
Wat er precies in een training komt, bepalen we samen. Elk programma wordt opgebouwd uit onze onderwerpen en afgestemd op het team, de kaart en het doel.
Onze trainingen zijn geschikt voor horecateams, brouwerijen, groothandels en iedereen die bier beter wil begrijpen én beter wil verkopen.
Onafhankelijke experts met passie voor bier.
Bierbewustzijn wordt geleid door onafhankelijke biersommeliers, Certified Cicerones® en ervaren trainers. Wij brouwen en verkopen zelf geen bier. Daardoor kunnen we volledig objectief adviseren en altijd kijken naar wat het beste werkt voor jouw bedrijf.
Met onze bedrijven Bierbewustzijn.nl en Bierproeven.nu verzorgen we trainingen, opleidingen, workshops en advies voor brouwerijen, drankenhandels, horecazaken en bierprofessionals.
Wat ons drijft is simpel: mensen enthousiasmeren voor bier en bedrijven helpen er meer succes mee te behalen.
Certified Cicerone®
Internationaal erkend
Cicerone Learning Partner
Enige in Nederland
Drie wegen,
één missie.
Van eerste schenken tot Cicerone-certificering: een leerpad voor elk niveau in jullie team. Op locatie, online of allebei. De kosten hangen af van de groep en de opzet.
BierBooster
Geen losse training, maar een compleet traject voor één horecazaak. Het begint met een intake waarin we de nulmeting doen en het jaarplan maken. Daarna volgen drie trainingen voor het team: tappen en tapkwaliteit, proeven en storytelling, en upsell aan tafel. Na elke training een sales challenge en een kennisquiz, en ertussen coaching met de bedrijfsleider en jullie eigen Bierheld van het Huis.
Bierbekwaam
Voor medewerkers die zich willen laten opleiden tot een erkend niveau. Bierbekwaam 1 is een tweedaagse met lesboek en examencode inbegrepen; Bierbekwaam 2 gaat verder, in vier dagen of acht dagdelen. Open inschrijving of incompany.
Cicerone Certified
Wij zijn de enige Cicerone Learning Partner van Nederland. Je volgt dit traject als Bierbekwaam 2: online lesmateriaal en zelfstudie, gecombineerd met contactmomenten op locatie.
Van vier naar achttien fusten bockbier.
De situatie. De Fazant is een restaurant aan de rand van Breda, midden in het Ulvenhoutse bos. Een zaak waar mensen komen voor een lunch, diner of borrel na een wandeling of fietstocht.
Het knelpunt. Bockbier stond wel op de kaart, maar werd nauwelijks verkocht. In het seizoen van 2023 gingen er vier fusten doorheen.
De aanpak. Op 23 oktober 2024 trainden wij het team: gasten enthousiasmeren over bockbier, adviesvaardigheden ontwikkelen, haalbare salesdoelen per medewerker stellen, en bockbier perfect serveren en combineren met gerechten.
Het resultaat. In het seizoen van 2024 verkocht De Fazant achttien fusten Hertog Jan bockbier: vier en een half keer zoveel als het jaar ervoor.
Cijfers afkomstig uit de best practice die AB InBev over deze casus publiceerde.
Een internationaal certificaat
Cicerone Certified, enige in NL.
Online lesmateriaal en zelfstudie, gecombineerd met contactmomenten op locatie. Standaard Engelstalig, examen inbegrepen.
Het KISS-brouwproces.
Vier fasen, geen verrassingen. Geen schoolse aanpak, geen lange uren in een klaslokaal wel coaching op locatie, korte online modules en directe feedback.
Quickscan
Quickscan van team, kennis en doelen. We bepalen samen waar de winst zit en stellen meetbare doelen op.
Bouwen
BierBooster-traject met praktijktraining, online modules en coaching op de werkvloer.
Verdiepen
Bierbekwaam-vervolg, certificering en specialisatie in stijlen, pairings en presentatie.
Borgen
WhatsApp-community, jaarlijkse refresh en koppeling aan KPI's. Lange-termijn relaties versterken.
Events & gelegenheden.
Voor welk soort gelegenheid je ook bij ons aanklopt wij maken er iets bijzonders van. Drie meest voorkomende settings.
Bedrijfsuitje & Teambuilding
Versterk de onderlinge band terwijl jullie samen ontdekken wat bier zo bijzonder maakt. Interactief, informatief en altijd een onvergetelijke middag of avond.
Geschikt voor groepen van 10 tot 300 personen. Op locatie of bij ons in Nijmegen.
Feesten & Jubilea
Maak van een verjaardag, jubileum of vrijgezellenfeest iets heel bijzonders met een op maat gemaakte bierbeleving.
Festivals & Beurzen
Onze mobiele bierbar of caravan zorgt voor de perfecte sfeer op jouw publieksevenement of vakbeurs.
Echte klanten, echte reviews.
Ivo Thijssen gaf ons een training bij Zin Inspiratielab.Heel inspirerend, helder en vol passie. Een vakman pur sang die precies weet waar hij over praat. Als de grote Nederlandse brouwers zijn kennis en aanpak zouden toepassen in hun samenwerking met…
Met de collega en vrijwilligers van het Westhoffhuis in Lunteren biertap cursus gehad in het Westhoffhuis. Ivo heeft ons veel uitgelegd en laten zien. Allemaal geslaagd! Ik had al wel eens tapcursus bij Heineken gehad, maar deze vond ik beter.
Hele fijne uitleg, luchtig en vooral nemen zoals het is! Techniek gewoon even scherp houden en je biertje is top!
Dat was nog eens een fijne training. Plezierig, informatief en ook nog nieuwe dingen geleerd .. we passen het nu elke dag toe.
Interessante workshop. Heel goed om stil te staan bij een aantal aspecten van het tappen. Veel geleerd. Dank je wel.
Wat anderen verkopen, geven wij weg.
Schenkverlies, glaskeuze, tapsystemen, bierstijlen en bier & spijs: onze kennis staat open in de Kennisbank. Lezen kan meteen, zonder formulier.
Plan een
gratis kennismaking.
Binnen 24 uur ontvang je een persoonlijk voorstel gratis en vrijblijvend.
Bier & beleving 2026
“De toekomst van bier is bewust.” In gesprek met Ivo Thijssen over premiumization, brewpubs, 0.0 en waarom kwaliteit meer opbrengt dan volume.
Bier met betekenis is waar ambacht en aandacht samenkomen
De biermarkt is in transitie. Minder volume, meer betekenis. De aandacht verschuift van ‘meer schenken’ naar ‘beter schenken’. Alcoholvrij en laag-alcoholisch bier zijn geen hype meer, maar een categorie.
Voor vier euro voor een fluitje mag je kwaliteit verwachten: perfect getapt, schoon glaswerk, juiste temperatuur, en een verhaal dat klopt. Liever drie glazen van topkwaliteit dan zes middelmatige. Dat is premiumization in de praktijk.
De toekomst van bierbeleving ligt in de brewpub: brouwen, proeven en eten onder één dak: lokaal, ambachtelijk en met mensen die werken met passie, niet uit plicht.
- Alcoholvrij als categorie
Geen hype meer, maar een teken van bewust leiderschap. - Premiumization
Perfect Serve prominent op de agenda. - Brewpubs als nieuw paradijs
Vakmanschap, duurzaamheid, storytelling en community. - Educatie als onderscheidend vermogen
Wie zijn team leert kijken, proeven en praten, vergroot omzet en gastvrijheid.
Proeverij, biertour of feest?
Dat doen wij op Bierproeven.nu. Daar vind je onze proeverijen, biertours, de Bierkelder in de Stevenskerk, de bierbar en de Biercaravan.