Bierbekwaam®.
Bierbewustzijn is de enige officiële Nederlandse opleider die horecaprofessionals in het Nederlands voorbereidt op het internationaal erkende Certified Beer Server examen van het Cicerone® Certification Program.
Iedere horecaprofessional kan een bierambassadeur worden
Wij ontwikkelen praktijkgerichte opleidingen, trainingen en ontwikkelprogramma’s die niet alleen kennis overdragen, maar vooral leiden tot betere bierbeleving, meer vakmanschap en een hogere bieromzet. Bier leer je niet uit een boek alleen.
Certified Beer Server
De praktijkgerichte basisopleiding voor iedere horecaprofessional. Combineert bierkennis, praktijkvaardigheden en commerciële inzichten volgens onze eigen 4 Pijlers van Biersucces: Mindset, Vaardigheden, Commercieel inzicht en Kennis.
Wat leer je?
- Wet- en regelgeving
- Bierkennis en bierstijlen
- Smaken herkennen en bier proeven
- Bierbehandeling en kwaliteitsbewaking
- Perfect tappen, schenken en serveren
- Glaswerk en onderhoud
- Gastvrij adviseren & commercieel verkopen
- Foodpairing en bierbeleving
- Praktische examentraining
Twee certificeringen, één opleiding
Met één opleiding bereiden wij deelnemers voor op:
- SVH Bier 1 de Nederlandse vakstandaard
- Certified Beer Server (CBS) eerste Cicerone®-niveau, wereldwijd erkend
Het Cicerone® programma is voor bier wat WSET is voor wijn. Online examen: 60 vragen, 30 min, minimaal 75% goed.
De 4 pijlers van Biersucces
Alleen wanneer deze vier pijlers samenkomen, ontstaat een optimale bierbeleving voor de gast én een hogere bieromzet voor het bedrijf.
Mindset
Gastvrijheid begint met de juiste instelling: een positieve groeimindset, denken vanuit de gast, samenwerken en iedere dag een beetje beter worden.
Vaardigheden
De perfecte serve, adviseren onder druk en het vertrouwen opbouwen om iedere gast professioneel te helpen, alleen door oefenen op de werkvloer.
Commercieel inzicht
Verkoopkansen herkennen, actief adviseren, premium bieren aanbevelen en op natuurlijke manier de gemiddelde besteding verhogen.
Kennis
Bierstijlen, smaak, foodpairing, productkennis en storytelling. Gasten niet alleen informeren, maar inspireren en verrassen met het juiste advies.
Twee niveaus, één leerlijn
Bierbekwaam is de bieropleiding van Bierbewustzijn. Niveau 1 leidt op richting Certified Beer Server, niveau 2 richting Certified Cicerone®. Hieronder staat per niveau precies wat je krijgt, welk examen erbij hoort en welk certificaat je ontvangt, en van wie.
Bierbekwaam 1
Het fundament voor iedere bierambassadeur. Geen voorkennis nodig.
- Opleiding
- Tweedaagse training met verplichte fysieke contactmomenten
- Zelfstudie
- Minimaal 8 uur, afhankelijk van je voorkennis
- Je leert
- Bierbeleving en gastadvies · ingrediënten, bierstijlen en smaak · bier bewaren, glaswerk, tappen en schenken · storytelling, verkoop en commercieel inzicht · kennis delen met collega’s
- Examen
- Certified Beer Server. De examencode zit in de prijs; alleen training zonder examen kan op aanvraag.
- Geslaagd als
- Je het examen haalt én de werkplekopdracht hebt uitgevoerd
- Certificaat
- Het Bierbekwaam 1-certificaat krijg je van Bierbewustzijn. De internationale titel Certified Beer Server loopt via Cicerone®.
- Taal
- Nederlands
Bij open inschrijving zijn één examencode en één lesboek per persoon inbegrepen.
Bierbekwaam 2
Verdieping voor wie internationaal aantoonbaar op hoog niveau met bier wil werken.
- Opleiding
- Vier dagen of acht dagdelen, met online en fysieke contactmomenten
- Toelating
- Bierbekwaam 1 is verplicht voordat je hieraan begint
- Zelfstudie
- Essentieel onderdeel van het traject
- Je leert
- Geavanceerde bierstijlen en internationale tradities · ingrediënten, brouwprocessen en professionele service · sensorische analyse, blindproeven en off-flavours · taptechniek en troubleshooting · bier en spijs · collega’s trainen
- Examen
- Certified Cicerone®, met schriftelijke, proef- en praktijkonderdelen. Het examen en het online lesmateriaal, ter waarde van € 550, zitten in de prijs.
- Certificaat
- Het Bierbekwaam 2-certificaat krijg je van Bierbewustzijn. De titel Certified Cicerone® behaal je via Cicerone®.
- Taal
- De opleiding en het lesmateriaal zijn standaard Engelstalig
Incompany is onze voorkeursvariant: we stemmen het programma dan af op jullie kaart en jullie merken.
Alle bedragen zijn exclusief btw. Bij een incompany-traject komen reiskosten erbij. In de offerte bevestigen wij altijd de omvang van het traject, het inbegrepen examen en materiaal, de btw en eventuele reis- of locatiekosten.
Liever eerst kennismaken via Sligro?
Bierbekwaam 1 staat ook in het ZiN Inspiratielab van Sligro. Werk je al met Sligro, dan kun je je daar inschrijven voor de training Certified Beer Server.
Bekijk de training bij ZiN Inspiratielab →Met meerdere mensen tegelijk?
Voor brouwerijen, horecaketens en zaken met een heel team werken wij het liefst incompany. Wij beginnen dan niet bij het aantal lesuren, maar bij wat er op de werkvloer moet veranderen, en bouwen het programma daaromheen. Laat weten met hoeveel mensen jullie zijn, dan maken wij een voorstel.
Certified Cicerone®
De vervolgopleiding voor professionals die zich willen onderscheiden binnen de internationale bierwereld.
Wij bereiden deelnemers voor op het officiële Certified Cicerone® examen. Prijs op aanvraag.